top-img
top-img02
top-img03
top-img04
top-img-sp
top-img02-sp@2x
top-img03-sp@2x
top-img04-sp@2x

CONCEPT

“グルモンディーズ”

「パティスリーオーフィルドゥジュール」のコンセプトは
グルモンディーズ。
フランス語で、欲張り、食いしん坊という意味があります。

見るだけで食欲を掻き立てるような…
一ロ食べたら、もう一口食べたくなるような…
そんなお菓子作りを常に目指しています。

素材を生かし、手間と時間を借しまず、伝統的な製法を大事にしながら、
最大限に素材の味を引き出せるように。
また、常にクリエイティブな商品開発ができるように思考の柔軟さや
技術の向上、探究に努めています。

オーフィルドゥジュールの焼き菓子やケーキが
子どもたちにとっては素敵な記憶に残ったり、
おじいちゃん、おばあちゃんにとっては記憶をたどる、
どこか懐かしい味であったり…
いつもの日常が特別なひとときになるように
幅広く喜んでいただけるお菓子作りをしていきたいと思っています。

フランス菓子店として

菓子職人の育成に取り組み、フランスの伝統的な技法の伝承に携わると共に、
お客様には、まさにパリの情景が広がるようなお菓子、本場の味をご提供
できればと思っております。

キャラメルのほろ苦さ、
フィタージュのハラハラッと織りなす食感、
濃厚で滑らかなクレームパティシェール、
風味豊かなプラリネ、
奥行きあるバニラの香り、
アングレーズ、ビスキュイ、サブレ、メレンゲ、ババロア…

Voilà !!

Yusuke Yoshikai

chef

吉開 雄資

Yusuke Yoshikai

  • 2000年
  • 銀座レカン
  • 2003年
  • Q.E.D.CLUB
  • 2006年
  • アルチザン パティシエ イタバシ(スーシェフパティシエ)
  • 2008年
  • 渡仏
    ホテル・ル・ブリストル <Michelin☆☆>
  • 2009年
  • シャマレ<Michelin☆> (シェフパティシエ)
  • 2010年
  • ホテル・ル・ブリストル<Michelin☆☆☆>(スーシェフパティシエ)
  • 2014年
  • パティスリー ジル・マルシャル
  • 2015年
  • 帰国
    12月 パティスリー オーフィルドゥジュール開店

ローラン・ジャナン氏と。

Laurent Jeannin

”Se nourrir du bonheur qu'on offre aux autres”

ホテル・ル・ブリストルのシェフパティシエ 故ローラン・ジャナン氏のもとで5年間経験を積みました。
“パティスリー オー フィル ドゥ ジュール”も師の書籍のタイトルから貰ったもので、意味は「パティスリーの流れゆく1日」。
これからも偉大なるシェフパティシエ ローラン・ジャナン氏の意思
を受け継ぎ、師を追い続けます。

Items

  • ストロベリーショートケーキ

  • ミルフィーユ バニーユ

  • 半生チーズケーキ

  • タルトフランボワーズピスターシュ

  • シラクサ

  • プレシューショコラ

  • ミューラー

  • ルガール タイプクラシック

  • ショートケーキ

  • モンブラン

  • ミルフィーユ バニーユ

  • 半生チーズケーキ

  • ル ミエル

  • マングー

  • プレシューショコラ

  • ミューラー

  • ディザブール

  • アンディエンヌ

  • グランピスターシュ

  • シュー ア ラ クレーム

  • ティラミス

  • マドレーヌ

  • フィナンシェ

  • フィナンシェマロン

  • ガレットブルトンヌ

  • フロランタン

  • リーフパイ

  • ケークシトロン

  • ケークフルイ

  • エンガディナー

  • ケークアルマニャック

  • ムラング ココ

  • ブラウニー

  • ビスキュイモカドール

  • レグランバニーユ

  • 円筒大2本セット

  • 円筒小3本セット

  • 焼き菓子詰め合わせS

  • 焼き菓子詰め合わせM

  • 焼き菓子詰め合わせL

  • ケークシトロン

  • ケーク オ フリュイ

  • ペカンキャラメリゼ

  • サブレ ヴィエノワ

  • アリュメット フロマージュ

  • サブレ アマンド

  • サブレ ココ

  • ムラング アマンド

  • サブレ ディアマン

  • ブールドネージュ

ストロベリーショートケーキ
Gateaux fraise

しっとりと焼き上げたスポンジ生地に
九州産の生クリームを使用
甘さが控えめでクリームがあっさりとしているので、
甘いものが苦手な方にもオススメです。

店頭受取予約はこちら
ミルフィーユ バニーユ
Mille-feuille vanille

パイ生地に生クリームとカスタードクリームをサンド
一番上に鉄ごてでキャラメリゼした
スモーキーな味わいのクレームブリュレ。

店頭受取予約はこちら
半生チーズケーキ
Fromage mi-cuit

フランス産クリームチーズを使用
クリームの中央にレモンの爽やかなジュレ
溶けるように柔らかな口溶けの
スフレタイプのチーズケーキ

店頭受取予約はこちら
タルトフランボワーズピスターシュ
Tarte framboise pistache

外側はサクッと中はしっとりと焼き上げた
ピスタチオのタルトにフレッシュフランボワーズと
濃厚なピスタチオのクリームをのせ
ホワイトチョコレートクリームで覆いドーム状に仕上げました。

店頭受取予約はこちら
シラクサ
Siracusa

『第1回BABBIグランプレミオ
 BABBI家 特別賞受賞作品』

濃厚なピスタチオムースに
爽やかなレモンクリーム
ピスタチオのダックワーズ生地に
サクサク食感のアクセント

店頭受取予約はこちら
プレシューショコラ
Precieux chocolat

YUSUKE YOSHIKAIオリジナルブレンド

クーベルチョコレート68.2%と

ヴァローナ社のカライブを使用
ガトーショコラやガナッシュ、ムースなど

9種類のバリエーション
11層に重ねた濃厚な贅沢なチョコレートケーキ

店頭受取予約はこちら
ミューラー
Murier

YUSUKE YOSHIKAIオリジナルチョコレート使用
濃厚なチョコレートムースの中に
クレームブリュレとブラックベリーのソース
底生地にダックワーズとミルクチョコレートの
サクサク食感のアクセント

ブラックベリーのガナッシュをサンドしたプティマカロン。

店頭受取予約はこちら
ルガール タイプクラシック

フランスブルターニュ産
現地加工チーズ『ルガール』。
フレッシュでなめらかな特徴を活かし
口溶けの良いベイクドチーズに仕上げました。

土台にアーモンドを使用したサクサク食感のクッキー生地とともに
柔らかなチーズの食感をお楽しみください。

店頭受取予約はこちら
ショートケーキ

しっとり軽いスポンジにあっさりとした
九州産生クリームと国産の甘酸っぱい苺をサンド

店頭受取予約はこちら
モンブラン
Mont blanc

マダガスカル産バニラを使って炊き上げた丹波の黒豆と
マロングラッセを合わせたクリーム
塩キャラメルのチョコレートで包んだきな粉のメレンゲ
熊本県産和栗とイタリア産栗を合わせたモンブラン

店頭受取予約はこちら
ミルフィーユ バニーユ

マダガスカル産バニラビーンズを贅沢に使用した
クレームブリュレを鉄ごてでキャラメリゼした

スモーキーな風味が特徴のミルフィーユ 。

クレームブリュレと軽いカスタードクリームに、
バニラの生クリーム、サクサク食感のパイの層を
お楽しみください。

店頭受取予約はこちら
半生チーズケーキ

フランス産クリームチーズを使用
ジュワッとしたスフレタイプの半生チーズケーキに
爽やかなプルプルレモンジュレ

※小麦不使用

店頭受取予約はこちら
ル ミエル

フランス産アカシア蜂蜜のムースにの中に

柔らかな洋梨のクーリ

生姜、レモン、蜂蜜を一緒にマリネした

洋梨のガルニチュールとサブレ•ブルトンがアクセント

仕上げはライムの皮を削り爽やかな香りをのせて

シェフのスペシャリテでもあるルミエルは

フランスで開催されたコンクールで挑戦した際に

考案したデザート。

後に、『ル・ブリストル』のデセールとなりました。

現在はプティガトーとして生まれ変わった一品です。

店頭受取予約はこちら
マングー
Mangue

マンゴーのムースとジュレに
食感がおもしろいココナッツダックワーズ
中には宮崎産マンゴーのダイス
パッションやライムで爽やかさをプラス

店頭受取予約はこちら
プレシューショコラ

YUSUKE YOSHIKAIオリジナルチョコレートと

ヴァローナ社カライブを使用


生地、ムース、クリームなど9種のバリエーションを

11層に重ねた濃厚なチョコレートケーキ

店頭受取予約はこちら
ミューラー

YUSUKE YOSHIKAIオリジナルチョコレート使用した
濃厚なチョコレートムースケーキに
ブラックベリーのソースとクレームブリュレ
底生地にサクサク食感のダックワーズ
上にはブラックベリーのガナッシュをサンドしたプティマカロン。

店頭受取予約はこちら
ディザブール
Dix saveurs

土台のサクサク感
果実の爽やかなジュレ
軽くなめらかなムース

マンゴー
パッション
オレンジ
レモン
バニラ
シナモン
カルダモン
ミント
クローブ
八角

10種の味の調和

店頭受取予約はこちら
アンディエンヌ
Indienne

クロワッサン生地

厚切りのパイナップルは、

マダガスカル産バニラ、シナモン、クローブ、生姜、バナナ、ラム酒で香り付けしたキャラメルでロースト

発酵バターとフランス産アカシアハチミツを閉じ込め、生クリームを添えた

初夏のタタンです。

店頭受取予約はこちら
グランピスターシュ
Grains Pistache

濃厚なピスタチオカスタードクリーム
自家製コンポートのグリオットチェリーと
フレッシュなアメリカンチェリーを入れた贅沢なシュークリームを
ピスタチオとホワイトチョコレートのクリームでピスタチオをイメージ。

仕上げに旬のアメリカンチェリーとピスタチオのキャラメリゼを乗せて。

店頭受取予約はこちら
シュー ア ラ クレーム

もっちりとしたシュー皮にサクサクのクッキー生地

マダガスカル産バニラビーンズを贅沢に使用した

濃厚なクレームパティシエールを

たっぷり詰め込んだ当店人気商品

店頭受取予約はこちら
ティラミス

エスプレッソのジュレとイタリア産マスカルポーネチーズのムース、下にはレモングラスのジュレ
シェフオリジナルのティラミスとなっております。
食べた瞬間とろける新食感

店頭受取予約はこちら
マドレーヌ

レモンの香りが広がるしっとり柔らかな味わい

店頭受取予約はこちら
フィナンシェ

シシリー産アーモンドとバターの

しっとり芳醇なフィナンシェ

店頭受取予約はこちら
フィナンシェマロン

トルコ産ヘーゼルナッツパウダーを使用


熊本県産和栗のシロップ煮と

焦がしバターの芳醇な香り

店頭受取予約はこちら
ガレットブルトンヌ

発酵バターたっぷりの芳醇厚焼きクッキー

店頭受取予約はこちら
フロランタン

フランス産アカシア蜂蜜、発酵バター

サブレの上にオレンジ、レモン、生姜、

アーモンドの食感がアクセントのヌガー

店頭受取予約はこちら
リーフパイ

サクサク軽い食感の葉っぱの形のパイ

店頭受取予約はこちら
ケークシトロン

レモンピールをたっぷり使用した
香り爽やかな甘酸っぱいレモンケーキ

店頭受取予約はこちら
ケークフルイ

9種類のドライフルーツ使用
フルーツの凝縮された旨味、オレンジの香りの
まろやかな甘さのコアントローが香るケーキ

※洋酒を使用しています

店頭受取予約はこちら
エンガディナー

ローストしたたっぷりのくるみのヌガーを

サブレ生地でサンド

店頭受取予約はこちら
ケークアルマニャック

フランス産小麦、アルマニャック(ナポレオン)
熊本県産和栗使用のパウンドケーキ

※洋酒を使用しています

店頭受取予約はこちら
ムラング ココ

メレンゲにココナッツをまぶし

サクッと焼き上げました。

店頭受取予約はこちら
ブラウニー

くるみを混ぜ込んだ濃厚なブラウニー

店頭受取予約はこちら
ビスキュイモカドール
Biscuit Moka d’or

外側をサクッと焼き上げた軽い食感のビスキュイに、

スモークした特製クレームオブールキャフェをサンド


オーフィルドゥジュールオリジナルの人気商品

5本入 /10本入 /15本入
店頭受取予約はこちら お取り寄せはこちら
レグランバニーユ
Les grain de vanille

それぞれにバニラビーンズを使用した贅沢な5種類のプチフールセック

店頭受取予約はこちら お取り寄せはこちら
円筒大2本セット

サブレヴィエノワ

アリュメットフロマージュ

ペカンキャラメリゼ

お好きな2種類の円筒ギフト

店頭受取予約はこちら お取り寄せはこちら
円筒小3本セット

サブレ ココ

サブレ アマンド

ムラング アマンド

3種類の円筒ギフト

店頭受取予約はこちら お取り寄せはこちら
焼き菓子詰め合わせS

焼き菓子7種類のお得な詰め合わせ

店頭受取予約はこちら お取り寄せはこちら
焼き菓子詰め合わせM

焼き菓子10種類、円筒1種類のお得な詰め合わせ

店頭受取予約はこちら お取り寄せはこちら
焼き菓子詰め合わせL

焼き菓子13個、円筒2種類のお得な詰め合わせ

店頭受取予約はこちら お取り寄せはこちら
ケークシトロン
Cake citron

フレッシュなレモンピールを生地に使用し、焼き上げたケークに酸味のあるアイシング。
レモンが薫る爽やかな味わい。

店頭受取予約はこちら お取り寄せはこちら
ケーク オ フリュイ
Cake aux fruits

洋酒に漬け込んだドライフルーツをたっぷり使用し、焼き上げた生地に2種類の洋酒を染み込ませた大人な味わい。

店頭受取予約はこちら お取り寄せはこちら
ペカンキャラメリゼ
Pécan caramélisée

ローストしたピーカンナッツをキャラメリゼ

店頭受取予約はこちら お取り寄せはこちら
サブレ ヴィエノワ
Sablé Viennois

ピスタチオのサブレ生地に
フランボワーズのコンフィチュール
キャラメリゼしたピスタチオのアクセント

店頭受取予約はこちら お取り寄せはこちら
アリュメット フロマージュ
Allumette Fromage

チーズを練り込んだパイ生地を
チーズをかけてさっくりと焼き上げました

店頭受取予約はこちら お取り寄せはこちら
サブレ アマンド
Sablé aux amandes

焼き上げたサブレに、ミルクチョコレートと
ローストしたアーモンドをトッピング。

店頭受取予約はこちら お取り寄せはこちら
サブレ ココ
Sablé Coco

焼き上げたサブレにホワイトチョコレートと
ココナッツのトッピング

店頭受取予約はこちら お取り寄せはこちら
ムラング アマンド
Meringue amandes

サクっと軽い食感のミルキーなメレンゲに
アーモンドのアクセント

店頭受取予約はこちら お取り寄せはこちら
サブレ ディアマン
Sablé diamant

フランス産発酵バターを贅沢に使用しバニラビーンズたっぷりのクッキー

店頭受取予約はこちら お取り寄せはこちら
ブールドネージュ
Boule de neige

ピーカンナッツキャラメリゼを使用した
コーヒー風味のザクザクとした食感。
口に広がる粉糖を纏った優しい甘さと、
コーヒーの香り、ナッツの芳ばしさをお楽しみください。

店頭受取予約はこちら お取り寄せはこちら

Online Shop

オンラインショップでは、全国配送可能なお取り寄せ商品と
オンラインショップでご予約し、店頭で受け取れるご予約商品を
取り揃えております。

店頭受取予約はこちら お取り寄せはこちら

ACCESS

パティスリーオーフィルドゥジュール
営業時間 10:00~19:00
〒810-0024 福岡県福岡市中央区桜坂1丁目14-9
TEL.092-707-0130
※お電話はおかけ間違いの無いようお願い致します。

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

CONTACT

お問い合わせはお問い合わせフォームよりお願いいたします。
※お問い合わせフォームからの商品のご注文は受け付けておりません。
※お返事にお時間をいただきます、お急ぎの場合はお電話にてお問い合わせください。

    必須
    お名前
    必須
    電話番号
    必須
    メールアドレス
    必須
    お問い合せ内容

    このサイトはreCAPTCHAによって保護されており、Googleの プライバシーポリシー利用規約が適用されます。
    This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

    Recruit

    販売員とパティシエを募集しております。

    ※只今パティシエの募集は受付終了しております。

    Open instagram