


しっとりと焼き上げたスポンジ生地に
九州産の生クリームを使用。
甘さが控えめでクリームがあっさりとしているので、
甘いものが苦手な方にもオススメです。

フランス産クリームチーズを使用。
クリームの中央にレモンの爽やかなジュレ。
溶けるように柔らかな口溶けの、
スフレタイプのチーズケーキ。

YUSUKE YOSHIKAIオリジナルブレンド
クーベルチョコレート68.2%と
ヴァローナ社のカライブを使用
ガトーショコラやガナッシュ、ムースなど
9種類のバリエーションを
11層に重ねた濃厚な贅沢なチョコレートケーキ。

YUSUKE YOSHIKAIオリジナルチョコレート使用。
濃厚なチョコレートムースの中に、
クレームブリュレとブラックベリーのソース。
底生地にダックワーズとミルクチョコレートの
サクサク食感のアクセント。

パイ生地に生クリームとカスタードクリームをサンド。
一番上に鉄ごてでキャラメリゼした、
スモーキーな味わいのクレームブリュレ。
スモーキーな風味が苦手なお方は、クレームブリュレを生クリームとフルーツをトッピングしたミルフィーユ フルイルージュに変更可能です。

外側はサクッと中はしっとりと焼き上げた
ピスタチオのタルトにフレッシュフランボワーズと、
濃厚なピスタチオのクリームをのせ
ホワイトチョコレートクリームで覆い、ドーム状に仕上げました。



YUSUKE YOSHIKAIオリジナルチョコレート使用した
濃厚なチョコレートムースケーキに、
ブラックベリーのソースとクレームブリュレ。
底生地にサクサク食感のダックワーズ。

マダガスカル産バニラビーンズを贅沢に使用した
クレームブリュレを鉄ごてでキャラメリゼした、
スモーキーな風味が特徴のミルフィーユ 。
クレームブリュレと軽いカスタードクリームに、
バニラの生クリーム、サクサク食感のパイの層を
お楽しみください。

ホワイトチョコレートの生クリームの中には、
フレッシュなフランボワーズと
濃厚なピスタチオのクリーム。
土台はさっくり焼き上げたピスタチオのタルト。

フランス産アカシア蜂蜜のムースにの中に
柔らかな洋梨のクーリ。
生姜、レモン、蜂蜜を一緒にマリネした
洋梨のガルニチュールとサブレ•ブルトンがアクセント
仕上げはライムの皮を削り爽やかな香りをのせて
シェフのスペシャリテでもあるルミエルは
フランスで開催されたコンクールで挑戦した際に
考案したデザート。
後に、『ル・ブリストル』のデセールとなりました。
現在はプティガトーとして生まれ変わった一品です。


YUSUKE YOSHIKAIオリジナルチョコレートと
ヴァローナ社カライブを使用。
生地、ムース、クリームなど9種のバリエーションを
11層に重ねた濃厚なチョコレートケーキ。
















外側をサクッと焼き上げた軽い食感のビスキュイに、
スモークした特製クレームオブールキャフェをサンド。
オーフィルドゥジュールオリジナルの人気商品。











ヘーゼルナッツペーストを練り込んだ生地にローストしたヘーゼルナッツをのせて焼きあげ、アーモンドダイスと共にチョコレートがけ。
チョコレートの甘味とナッツのコク深い味わい。






