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ホールサイズ
4号(12cm) 5号(15cm) 6号(18cm) 7号(21cm)
しっとりと焼き上げたスポンジ生地に
九州産の生クリームを使用。
甘さが控えめでクリームがあっさりとしているので、
甘いものが苦手な方にもオススメです。
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ホールサイズ
4号(15cm) 5号(18cm) 6号(21cm)
パイ生地に生クリームとカスタードクリームをサンド。
一番上に鉄ごてでキャラメリゼした、
スモーキーな味わいのクレームブリュレ。
![](https://www.aufildujour.co.jp/wp-content/uploads/2021/08/17.jpg)
ホールサイズ
4号(12cm) 5号(15cm) 6号(18cm)
フランス産クリームチーズを使用。
クリームの中央にレモンの爽やかなジュレ。
溶けるように柔らかな口溶けの、
スフレタイプのチーズケーキ。
![](https://www.aufildujour.co.jp/wp-content/uploads/2021/08/54.jpg)
ホールサイズ
4号(12cm) 5号(15cm) 6号(18cm)
外側はサクッと中はしっとりと焼き上げた
ピスタチオのタルトにフレッシュフランボワーズと、
濃厚なピスタチオのクリームをのせ
ホワイトチョコレートクリームで覆い、ドーム状に仕上げました。
![](https://www.aufildujour.co.jp/wp-content/uploads/2021/08/15.jpg)
ホールサイズ
4号(7×15cm) 5号(7×20cm)
YUSUKE YOSHIKAIオリジナルブレンド
クーベルチョコレート68.2%と
ヴァローナ社のカライブを使用
ガトーショコラやガナッシュ、ムースなど
9種類のバリエーションを
11層に重ねた濃厚な贅沢なチョコレートケーキ。
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ホールサイズ
4号(12cm) 5号(15cm)
YUSUKE YOSHIKAIオリジナルチョコレート使用。
濃厚なチョコレートムースの中に、
クレームブリュレとブラックベリーのソース。
底生地にダックワーズとミルクチョコレートの
サクサク食感のアクセント。
ブラックベリーのガナッシュをサンドしたプティマカロン。
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マダガスカル産バニラビーンズを贅沢に使用した
クレームブリュレを鉄ごてでキャラメリゼした、
スモーキーな風味が特徴のミルフィーユ 。
クレームブリュレと軽いカスタードクリームに、
バニラの生クリーム、サクサク食感のパイの層を
お楽しみください。
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フランス産アカシア蜂蜜のムースにの中に
柔らかな洋梨のクーリ。
生姜、レモン、蜂蜜を一緒にマリネした
洋梨のガルニチュールとサブレ•ブルトンがアクセント
仕上げはライムの皮を削り爽やかな香りをのせて
シェフのスペシャリテでもあるルミエルは
フランスで開催されたコンクールで挑戦した際に
考案したデザート。
後に、『ル・ブリストル』のデセールとなりました。
現在はプティガトーとして生まれ変わった一品です。
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YUSUKE YOSHIKAIオリジナルチョコレートと
ヴァローナ社カライブを使用。
生地、ムース、クリームなど9種のバリエーションを
11層に重ねた濃厚なチョコレートケーキ。
![](https://www.aufildujour.co.jp/wp-content/uploads/2021/08/IMG_7111.jpg)
YUSUKE YOSHIKAIオリジナルチョコレート使用した
濃厚なチョコレートムースケーキに、
ブラックベリーのソースとクレームブリュレ。
底生地にサクサク食感のダックワーズ。
上にはブラックベリーのガナッシュをサンドしたプティマカロン。
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もっちりとしたシュー皮にサクサクのクッキー生地
マダガスカル産バニラビーンズを贅沢に使用した
濃厚なクレームパティシエールを、
たっぷり詰め込んだ当店人気商品。
![](https://www.aufildujour.co.jp/wp-content/uploads/2021/08/IMG_4990.jpg)
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外側をサクッと焼き上げた軽い食感のビスキュイに、
スモークした特製クレームオブールキャフェをサンド。
オーフィルドゥジュールオリジナルの人気商品。
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